肉沫土豆泥

所需材料：土豆：2个，去皮切块；猪肉馅：200克；青葱：1根，切碎；姜：1小块，切碎；蒜：2瓣，切碎；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

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做法：

1、煮土豆：将土豆去皮切成块，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火继续煮熟土豆，约煮10-15分钟，用筷子可以轻松戳透土豆即可。

2、泥土豆：将煮熟的土豆捞出，沥干水分，放入大碗中，用勺子或土豆泥器搅拌成细腻的土豆泥，加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，备用。

3、炒肉馅：在炒锅中倒入适量食用油，用中火烧热，放入姜蒜末和青葱，炒出香味后，加入猪肉馅，用铲子将肉馅翻炒至熟透。

4、调味：加入酱油和料酒，继续炒匀，让肉馅入味。

5、肉沫土豆泥拼盘：将调好味的肉馅倒入装有土豆泥的大碗中，用勺子将肉馅平铺在土豆泥上即可。

麻鸭炖仔姜

【材料】 麻鸭半只，仔姜1块，胡萝卜1段，油10克，盐2克，酱油20克，热水1碗

【制作】

1. 麻鸭洗净，沥水；

2. 仔姜1块，胡萝卜1段；

3. 姜切厚片，胡萝卜切块；

4. 温锅凉油，鸭块入锅小火煸炒；

5. 鸭皮煸炒至微黄出少许油脂；

6. 姜片入锅炒2分钟，撒盐、倒酱油、热水，小火焖炖至鸭肉9分熟，加胡萝卜块炖5分钟出锅。

冬瓜‬口蘑‬鸡蛋汤‬

食材：冬瓜，口蘑，鸡蛋，虾仁，食盐，香菜

制作过程：

1.冬瓜去皮切片，口蘑切片，鸡蛋搅散，虾仁洗净后加料酒和黑胡椒腌制10分钟。

2.锅中倒油，油热倒入蛋液，煎至定型，再打散装盘。

3.锅中不用倒油，放入口蘑翻炒软出汁，加1碗水烧开，放入冬瓜片、鸡蛋、虾仁煮5分钟，食材都熟后加少许食盐，出锅倒入碗中，加几片香菜叶点缀增香。

三鲜菌菇汤

食材：大虾、鸡蛋、豆腐、香菇、白玉菇、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，在一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.热锅烧油，油热以后，打入一个土鸡蛋油煎，煎至两面金黄后，盛出切小块备用，然后继续起锅烧油，倒入腌制好的虾仁一起翻炒。

3.炒至虾仁变色后，再倒入鸡蛋和清洗干净的菌菇一起翻炒均匀，炒软菌菇后，倒入适量的清水，大火煮开。

4.然后将豆腐切成小块放入，继续再炖五分钟左右，接着撒入一把葱花点缀，加入一丢丢食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

丝瓜炒鸡蛋

食材：丝瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油烧热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒2分钟，炒至变色炒软后，加入鸡蛋翻炒均匀，如果太干的话可以淋入一点清水。

4、接着加入食盐调味，翻炒均匀煮入味即可出锅装盘开吃。

酸甜黄瓜

准备食材：黄瓜，大蒜，小米椒，自己喜欢的调味料

制作方式：

1、黄瓜用刀刮一下表面的刺，冲洗干净;

2、然后把两头切掉，竖着对半切开，用勺子将中间的瓜瓤抠掉;

3、处理后的黄瓜切成小条形，放在碗里，加点盐拌一拌，给它静置片刻，杀一杀黄瓜里面的水分;

4、大蒜去皮，切成片状;小米辣去蒂切成圈圈;

5、准备一个碗，放入大蒜片和小米辣圈圈，浇上热油，倒入生抽、香油、盐、醋，搅拌均匀;

6、这个时候腌制的黄瓜也出水了，把里面的水分挤出来，最后倒入调好的酱料，拌匀。

五指毛桃炖鸡汤

食材：五指毛桃，鸡肉，山药干，芡实，莲子，蜜枣，姜片。

做法步骤：

1、五指毛桃放入清水中浸泡半个小时，再清洗干净沥干水分。山药干、芡实、莲子清洗干净，浸泡半个小时。

2、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来清洗干净沥干水分。

3、将鸡肉、五指毛桃、芡实、莲子、山药干蜜枣都放入汤锅中，放入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、时间到，放入食盐的食盐搅拌均匀，再煮五分钟煮入味即可出锅开吃。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿两个，鸡蛋三个，葱一根，蒜一半，糖适量。

做法：

1、用刀在西红柿表皮划十字，然后将西红柿放入开水中烫一分钟，这样就可以将西红柿的皮轻松剥离掉。

2、西红柿的皮剥掉以后，切成块；葱和蒜都切成末，鸡蛋打散。

3、起锅烧油，开小火，下入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，熄火，确保鸡蛋嫩滑，然后用筷子把鸡蛋滑散，盛出备用。这样子炒出来的鸡蛋不会太老。

4、锅里留底油，下入蒜末爆香，再下入西红柿，中火翻炒。用中火炒，更容易炒出汤汁。

5、炒出汤汁后，加入盐和白糖调味，再下入鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花，出锅。

菠菜炒猪肝

准备食材：菠菜1把、猪肝1片、大蒜、姜、枸杞。

1、菠菜清洗干净去掉根部，用刀一分为二，枸杞放入清水中浸泡，姜切丝、大蒜去皮后拍扁，猪肝在炒之前需要腌制，猪肝冲洗掉蓄水，斜刀切成大片，加入适量的盐、姜丝、少量的胡椒和料酒，搅拌均匀后，加入大概1勺的淀粉抓拌均匀后，腌制10分钟左右。

2、菠菜焯水去草酸，锅中加入适量的清水煮开，滴入少量的食用油，加入小半勺盐，加入菠菜焯水30秒后捞出控水。

3、炒锅中加入适量的油，油热后加入猪肝翻炒至猪肝变色，注意要用大火，继续加入大蒜和姜丝，炒出香味。

4、加入适量的生抽、少量的胡椒粉和1勺蚝油，搅拌均匀后加入菠菜、枸杞和少量的鸡精翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒蛋

所需食材：新鲜韭菜、鸡蛋、植物油、盐、老抽（可选）

1、准备工作：将韭菜洗净，切成段状；打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。

2、热锅凉油：将锅加热，倒入适量植物油，待油热后倒入打散的鸡蛋，用筷子迅速搅拌翻炒，待鸡蛋炒熟成块状后盛出备用。

3、炒韭菜：在同一个锅中，加热少许植物油，放入切好的韭菜，翻炒片刻，使其变软。

4、合并翻炒：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与韭菜混合翻炒，可以根据个人口味加入少许盐和老抽，翻炒均匀至出香味即可。炒好的韭菜炒蛋装盘，即可享用。